DishkinDishkin
Kembali
Ikan Cencaru Goreng Sambal Klasik
45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
450 kkalKalori
35 gProtein
20 gKarbohidrat
25 gLemak

Anggaran nilai oleh AI

IkanLauk Pauk

Ikan Cencaru Goreng Sambal Klasik

Hidangan tradisional · Melayu

Ikan cencaru yang digoreng garing disalut dengan sambal tumis pedas yang kaya rasa. Resepi tradisional ini menggunakan bahan-bahan segar untuk rasa yang autentik.

Bahan

Hidangan4
  • Ikan Cencaru4 ekor
  • Bawang merah5 ulas
  • Bawang putih3 ulas
  • Cili kering (rendam air panas)10 tangkai
  • Belacan1 inci
  • Asam jawa (bancuh dengan air)1 sudu besar
  • Gula melaka1 sudu besar
  • Garamsecukup rasa
  • Minyak masaksecukupnya
  • Bawang besar (hiris)1 biji

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan cencaru, kelar sedikit kedua-dua belah sisi, dan lumurkan dengan garam. Goreng ikan hingga garing dan ketepikan.

  2. 2

    Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering yang telah direndam, dan belacan hingga halus.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing.

  4. 4

    Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata dan masak hingga sambal pekat.

  5. 5

    Masukkan hirisan bawang besar ke dalam sambal dan kacau sebentar.

  6. 6

    Tuangkan sambal ke atas ikan cencaru goreng. Hidangkan segera.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.