DishkinDishkin
Kembali
Ketam Masak Lemak Cili Api Klasik
45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
550 kkalKalori
45 gProtein
10 gKarbohidrat
35 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

Masakan BerkuahMasakan Laut

Ketam Masak Lemak Cili Api Klasik

Hidangan tradisional · Melayu

Hidangan klasik ketam yang dimasak dalam kuah lemak berkrim dengan rasa pedas yang membangkitkan selera. Menggunakan santan pekat dan cili api sebagai ramuan utama.

Bahan

Hidangan4
  • Ketam segar1 kg
  • Santan pekat400 ml
  • Santan cair200 ml
  • Cili api15-20 tangkai (atau mengikut kepedasan)
  • Bawang merah besar3 biji
  • Bawang putih5 ulas
  • Halia1 inci
  • Kunyit hidup1 inci
  • Daun kunyit2 helai, disiat
  • Asam keping2 keping
  • Garamsecukup rasa
  • Gula (pilihan)secubit
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ketam dan belah dua jika besar.

  2. 2

    Kisar cili api, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup.

  3. 3

    Panaskan bahan kisar dalam kuali bersama sedikit air. Masak hingga pecah minyak.

  4. 4

    Masukkan santan cair, daun kunyit, dan asam keping. Kacau rata.

  5. 5

    Apabila kuah mula mendidih, masukkan ketam. Masak hingga ketam berubah warna.

  6. 6

    Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.

  7. 7

    Perasakan dengan garam dan sedikit gula jika perlu. Biarkan mendidih seketika.

  8. 8

    Sedia untuk dihidangkan.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.