DishkinDishkin
Kembali
Nasi Kuning Padang dengan Rendang Telur Puyuh
150 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
850 kkalKalori
30 gProtein
70 gKarbohidrat
45 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

Lauk PaukNasi

Nasi Kuning Padang dengan Rendang Telur Puyuh

80% asli · Indonesia (Sumatra Barat)

Nasi kuning yang dimasak dengan santan dan rempah, disajikan dengan rendang telur puyuh yang gurih dan sedikit pedas, sebuah variasi rendang yang unik dan lazat.

Bahan

Hidangan4
  • Beras500g
  • Santan500ml
  • Kunyit bubuk2 sudu teh
  • Serai (geprek)2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Garamsecukup rasa
  • Airsecukupnya
  • Telur puyuh (rebus, kupas)24 butir
  • Santan kental400ml
  • Bumbu dasar kuning (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit)150g
  • Cabai merah keriting (haluskan)10 buah
  • Serai (memarkan)2 batang
  • Daun jeruk4 lembar
  • Asam kandis2 keping
  • Garamsecukup rasa
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Cuci beras hingga bersih, tiriskan.

  2. 2

    Masak beras dengan santan, kunyit bubuk, serai, daun salam, dan garam hingga santan terserap dan beras setengah matang. Kukus hingga matang sempurna.

  3. 3

    Untuk rendang telur puyuh: Panaskan minyak goreng dalam wajan.

  4. 4

    Tumis bumbu dasar kuning, cabai halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

  5. 5

    Masukkan telur puyuh rebus. Aduk rata.

  6. 6

    Tuangkan santan kental, tambahkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan.

  7. 7

    Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan mengering, bumbu meresap, dan mengeluarkan minyak.

  8. 8

    Sajikan nasi kuning dengan rendang telur puyuh.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.