Anggaran nilai oleh AI
Nasi Kuning Padang dengan Rendang Telur Puyuh
80% asli · Indonesia (Sumatra Barat)
Nasi kuning yang dimasak dengan santan dan rempah, disajikan dengan rendang telur puyuh yang gurih dan sedikit pedas, sebuah variasi rendang yang unik dan lazat.
Bahan
- Beras500g
- Santan500ml
- Kunyit bubuk2 sudu teh
- Serai (geprek)2 batang
- Daun salam3 lembar
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Telur puyuh (rebus, kupas)24 butir
- Santan kental400ml
- Bumbu dasar kuning (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit)150g
- Cabai merah keriting (haluskan)10 buah
- Serai (memarkan)2 batang
- Daun jeruk4 lembar
- Asam kandis2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula pasir1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
- 2
Masak beras dengan santan, kunyit bubuk, serai, daun salam, dan garam hingga santan terserap dan beras setengah matang. Kukus hingga matang sempurna.
- 3
Untuk rendang telur puyuh: Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- 4
Tumis bumbu dasar kuning, cabai halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- 5
Masukkan telur puyuh rebus. Aduk rata.
- 6
Tuangkan santan kental, tambahkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan.
- 7
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan mengering, bumbu meresap, dan mengeluarkan minyak.
- 8
Sajikan nasi kuning dengan rendang telur puyuh.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
