Anggaran nilai oleh AI
Sotong Masak Kicap Pedas Berempah
75% asli · Melayu
Sotong masak kicap dengan tambahan rasa pedas dan aroma rempah yang lebih kompleks.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering (kisar)3 sudu makan
- Cili padi5-8 biji
- Serai (ketuk)1 batang
- Daun limau purut2 helai
- Kicap manis4 sudu besar
- Kicap pekat1 sudu besar
- Sos ikan1 sudu teh
- Gula melaka (atau gula biasa)1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
- Air asam jawa1 sudu makan
- Bawang besar (hiris)1 biji
- Cili hijau (hiris)1 tangkai
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, potong cincin. Lumurkan dengan garam dan serbuk lada hitam.
- 2
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, cili kering, dan cili padi.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar, serai, dan daun limau purut hingga pecah minyak dan harum.
- 4
Masukkan sotong, kacau cepat hingga berubah warna.
- 5
Masukkan kicap manis, kicap pekat, sos ikan, gula melaka, dan air asam jawa. Kacau rata.
- 6
Masak hingga kuah pekat dan sotong masak. Sesuaikan rasa dengan garam.
- 7
Masukkan hirisan bawang besar dan cili hijau. Kacau sebentar.
- 8
Angkat dan hidangkan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
