Klassisk Crème Brûlée
Tradisjonell rett · Fransk
En tidløs fransk dessert med en silkemyk vaniljekrem under et sprøtt, karamellisert sukkerlag.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kremfløte5 dl
- Eggeplommer5 stk
- Sukker1 dl
- Vaniljestang1 stk
- Salten klype
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 150°C. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Varm opp kremfløten med vaniljestangen og frøene i en kjele til den nesten koker. La trekke i 10 minutter.
- 2
Visp sammen eggeplommer og sukker i en bolle til det er lyst og luftig.
- 3
Sil vaniljekremen over eggeblandingen mens du visper kontinuerlig. Fjern vaniljestangen.
- 4
Hell blandingen i fire små, ildfaste former (ramekins). Sett formene i en langpanne og fyll langpannen med varmt vann til det når halvveis opp på formene.
- 5
Stek i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til kremen har satt seg, men fortsatt er litt skjelven i midten.
- 6
Avkjøl kremen helt i kjøleskapet, gjerne over natten.
- 7
Rett før servering, strø et tynt, jevnt lag med sukker over hver krem. Bruk en crème brûlée-brenner eller grillen i ovnen til å smelte og karamellisere sukkeret til det danner et gyllent, sprøtt lag.
