Elgstek med Eple og Enbär
80% autentisk · Nordisk / Svensk-inspirert
En kreativ vri på elgstek med smaker av søte epler og aromatiske enebær, som gir en spennende dybde til viltkjøttet.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Elgstek (bog eller høyrygg)1 kg
- Epler2 stk
- Løk1 stk
- Hvitløk3 fedd
- Eplejuice3 dl
- Viltkraft eller oksekraft2 dl
- Enebær1 ss, knuste
- Timian2 kvister
- Smør2 ss
- Kremfløte1 dl
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 150°C.
- 2
Krydre elgsteken med salt og pepper.
- 3
Brun steken i smør i en varm panne. Legg over i en ildfast form.
- 4
Skjær epler og løk i båter. Hakk hvitløken. Legg dette rundt steken i formen.
- 5
Tilsett knuste enebær og timiankvister.
- 6
Hell over eplejuice og kraft.
- 7
Stek i ovnen i ca. 2-2.5 timer, eller til steken er mør og har ønsket kjernetemperatur.
- 8
Ta steken ut og la den hvile i 15 minutter.
- 9
Sil stekesjyen over i en kjele. Kok opp, tilsett kremfløte og la sausen redusere til ønsket konsistens. Smak til.
