Omtrentlig KI-estimat
Hjortekarbonader med Einer og Sopp fra Vestlandet
80% autentisk · Norsk (Vestlandet)
En regional vri med fokus på lokale ingredienser som sopp og litt syrligere toner, inspirert av vestlandske mattradisjoner.
Ingredienser
- Hjortekjøttdeig600g
- Løk1, finhakket
- Fersk sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)150g, skivet
- Hvitløk1 fedd, finhakket
- Egg1
- Kremfløte1.5 dl
- Viltkraft eller grønnsakskraft2 dl
- Einerbær1 ts, knust
- Smør2 ss
- Olje1 ss
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
- Frisk dillTil garnityr
Trinn
- 1
Bland hjortekjøttdeig, halvparten av finhakket løk, finhakket hvitløk og egg. Krydre med salt og pepper. Form til karbonader.
- 2
Varm 1 ss smør og 1 ss olje i en stekepanne. Stek karbonadene til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Sett til side.
- 3
Tilsett resten av smøret i pannen. Stek skivet sopp og resten av løken til de er myke og gylne.
- 4
Tilsett knuste einerbær, viltkraft og kremfløte. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner.
- 5
Smak til sausen med salt og pepper. Legg karbonadene tilbake i sausen og varm dem forsiktig opp.
- 6
Server hjortekarbonadene med sopp- og einer-sausen, pyntet med frisk dill.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
