Omtrentlig KI-estimat
Klassiske Hjortekarbonader med Einerbærsaus
Tradisjonell rett · Norsk
Saftige hjortekarbonader servert med en rik og aromatisk saus laget med einerbær, fløte og viltkraft. En ekte norsk klassiker.
Ingredienser
- Hjortekjøttdeig600g
- Løk1 stor, finhakket
- Hvitløk2 fedd, finhakket
- Egg1
- Kremfløte2 dl
- Viltkraft eller oksekraft3 dl
- Einerbær1 ss, knust
- Smør2 ss
- Olje1 ss
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
- Frisk timianTil garnityr
Trinn
- 1
Bland hjortekjøttdeig, finhakket løk, finhakket hvitløk og egg i en bolle. Krydre godt med salt og pepper. Form til karbonader.
- 2
Varm smør og olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek karbonadene i 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe.
- 3
Ta karbonadene ut av pannen og sett til side. Hold dem varme.
- 4
Tilsett knuste einerbær i stekepannen. Hell over viltkraft og kremfløte. Kok opp og la det småkoke i 5-7 minutter til sausen tykner litt.
- 5
Smak til sausen med salt og pepper. Legg karbonadene tilbake i sausen og la dem trekke i et par minutter.
- 6
Server hjortekarbonadene med sausen, pyntet med frisk timian.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
