Per porsjon · Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Lammetagine med Aprikos
Tradisjonell rett · Marokkansk
En rik og aromatisk marokkansk gryte med mør lammebog, søte aprikoser, mandler og en blanding av varme krydder som kanel, ingefær og gurkemeie. Serveres tradisjonelt med couscous.
Ingredienser
- Lammebog, i terninger800 g
- Tørkede aprikoser150 g
- Gul løk, hakket2 stk
- Hvitløk, finhakket3 fedd
- Ingefær, revet1 ss
- Kanelstang1 stk
- Gurkemeie1 ts
- Spisskummen1 ts
- Korianderpulver1 ts
- Hønse- eller grønnsaksbuljong400 ml
- Honning1 ss
- Søtpotet, i terninger (valgfritt)1 stor
- Søt paprika, i biter (valgfritt)1 stk
- Mandler, skivet og ristet50 g
- Frisk koriander, hakketen neve
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Brun lammebitene i olivenolje i en tagine eller tykkbunnet gryte over middels høy varme. Ta ut lammet og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 4
Rør inn kanelstang, gurkemeie, spisskummen og korianderpulver. Stek i 30 sekunder.
- 5
Ha lammet tilbake i gryten. Hell over buljong og tilsett honning. Kok opp.
- 6
Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 1,5 timer, eller til lammet er nesten mørt.
- 7
Tilsett tørkede aprikoser (og eventuelt søtpotet og paprika). Rør godt, dekk til og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, eller til aprikosene er myke og sausen har tyknet.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server taginen varm, drysset med ristede mandler og frisk koriander. Tradisjonelt serveres den med couscous.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
