Omtrentlig KI-estimat
Klassiske Kaneléer
Tradisjonell rett · Fransk
Autentiske franske kaneléer fra Bordeaux, med en mørk, karamellisert skorpe og en myk, vanilje- og romduftende kjerne.
Ingredienser
- Melk500 ml
- Sukker250 g
- Hvetemel100 g
- Egg2 stk
- Eggeplomme2 stk
- Smør50 g
- Mørk rom50 ml
- Vaniljestang1 stk
- Bivoks25 g
- Salt1 klype
Trinn
- 1
Varm melken med vaniljestangen (splittet og skrapet) og smøret til det smelter. Fjern fra varmen og la trekke i 15 minutter. Fjern vaniljestangen.
- 2
I en bolle, visp sammen egg, eggeplommer, sukker og salt til det er godt blandet.
- 3
Sikt inn melet og visp til en jevn røre.
- 4
Hell den varme melkeblandingen gradvis i eggemiksen mens du visper kontinuerlig.
- 5
Rør inn mørk rom.
- 6
Dekk til bollen og la røren hvile i kjøleskapet i minst 24 timer, helst 48 timer.
- 7
Forvarm ovnen til 230°C. Smelt bivoksen forsiktig og pensle innsiden av kaneléformene grundig.
- 8
Fyll formene ca. 3/4 fulle med den avkjølte røren.
- 9
Stek ved 230°C i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 190°C og stek videre i 45-60 minutter, eller til de er dypt mørkebrune og karamelliserte.
- 10
Ta kaneléene ut av formene umiddelbart og la dem avkjøles på rist.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
