Omtrentlig KI-estimat
Kremet Linsesuppe med Tomat, Kokos og Ristet Gresskar
70% autentisk · Fusjonskjøkken
En kreativ vri på linsesuppen, hvor sødmen fra ristet gresskar komplementerer den rike smaken av tomat og kokos. Gir en ekstra dimensjon av tekstur og smak.
Ingredienser
- Røde linser150g
- Kokosmelk (fullfett)400ml
- Hakkede tomater (hermetiske)400g
- Grønnsaksbuljong500ml
- Gresskar (f.eks. butternut)300g
- Løk1 mellomstor
- Hvitløk2 fedd
- Olivenolje3 ss
- Korianderfrø (malt)1 ts
- Ingefærpulver0.5 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Ristede gresskarkjerner (til garnityr)2 ss
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt gresskaret i terninger. Vend terningene med 1 ss olivenolje, salt og pepper. Spre utover et stekebrett og bak i ca. 25-30 minutter, til de er møre og lett karamelliserte.
- 2
Skyll linsene grundig.
- 3
Finhakk løk og hvitløk.
- 4
Varm 2 ss olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 5
Tilsett hvitløk, malt koriander og ingefærpulver. Stek i 1 minutt.
- 6
Tilsett de skylte linsene, hakkede tomater, grønnsaksbuljong og kokosmelk. Rør godt.
- 7
Kok opp, reduser deretter varmen og la suppen småkoke under lokk i ca. 20-25 minutter, til linsene er møre.
- 8
Bruk en stavmikser til å blende suppen til en jevn og kremet konsistens.
- 9
Rør inn halvparten av de bakte gresskarterningene i suppen. La det småkoke et par minutter.
- 10
Smak til med salt og pepper.
- 11
Server suppen varm, toppet med resten av de bakte gresskarterningene og ristede gresskarkjerner.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
