Omtrentlig KI-estimat
Kremet Tomatsuppe med Mascarpone og Ristet Paprika
85% autentisk · Middelhavsinspirert
En kreativ vri på den klassiske tomatsuppen, hvor sødmen fra ristet rød paprika komplementerer tomatene og mascarponen for en dypere smaksprofil.
Ingredienser
- Modne tomater800 g
- Rød paprika2 stk
- Gul løk1 mellomstor
- Hvitløk2 fedd
- Grønnsaksbuljong8 dl
- Mascarponeost150 g
- Olivenolje2 ss
- Røkt paprikapulver1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Rist paprikaene hele i ovnen på 220°C til skinnet er svart og boblete. Legg dem i en bolle med plastfolie over i 10 minutter. Fjern skinnet og del paprikaene i biter.
- 2
Finhakk løk og hvitløk.
- 3
Varm olivenolje i en gryte. Surr løk til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett hvitløk og surr i 1 minutt.
- 5
Tilsett tomater, ristet paprika, grønnsaksbuljong og røkt paprikapulver. Kok opp, reduser varmen og la småkoke i 25 minutter.
- 6
Bruk en stavmikser til å purere suppen til den er glatt.
- 7
Rør inn mascarponeosten. Varm forsiktig opp uten å koke.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server varm, gjerne med en ekstra klatt mascarpone og et dryss paprikapulver.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
