Omtrentlig KI-estimat
Sjokoladeprofiteroles med Salt Karamellkrem
75% autentisk · Moderne / Fusjon
En spennende vri på den klassiske profiterolen, fylt med en kremet salt karamellkrem og dekket med mørk sjokolade.
Ingredienser
- Vann2.5 dl
- Smør100 g
- Hvetemel150 g
- Egg4 store
- Salt1/4 ts
- Sukker200 g
- Fløte4 dl
- Smør50 g
- Havsalt1 ts
- Mørk sjokolade150 g
- Usaltet smør25 g
Trinn
- 1
Lag vannbakkelsene som beskrevet i den klassiske oppskriften.
- 2
For salt karamellkrem: Varm sukker i en kjele til det smelter og blir gyllen karamell. Vær forsiktig så det ikke brenner seg.
- 3
Varm opp fløten forsiktig. Hell den varme fløten sakte i karamellen mens du rører kraftig (det vil boble).
- 4
Rør inn smør og havsalt til en jevn saus. Avkjøl helt.
- 5
Pisk den avkjølte karamellsausen til den blir kremet. Fyll vannbakkelsene.
- 6
Lag sjokoladeglasur ved å smelte sjokolade og smør over vannbad.
- 7
Dypp toppen av de fylte profiteroles i glasuren.
- 8
La glasuren stivne før servering.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
