15 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Klassieke Rundercarpaccio
Traditioneel gerecht · Italiaans
Flinterdun gesneden rauwe ossenhaas, geserveerd met een klassieke dressing van olijfolie, citroensap, kappertjes en Parmezaanse kaas.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Ossenhaas400 gram
- Olijfolie extra vierge4 eetlepels
- Citroensap2 eetlepels
- Kappertjes2 eetlepels
- Parmezaanse kaas50 gram
- Rucola50 gram
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de ossenhaas zo dun mogelijk, of laat dit doen door de slager.
- 2
Leg de plakjes ossenhaas dakpansgewijs op vier borden.
- 3
Klop in een kommetje de olijfolie, citroensap, zout en peper tot een dressing.
- 4
Verdeel de dressing over de carpaccio.
- 5
Bestrooi met de kappertjes en de geraspte Parmezaanse kaas.
- 6
Garneer met verse rucola.
