Voorgerecht

Een regionale variant uit Noordoost-Brazilië, waarbij de taaiheid van tapiocameel wordt gecombineerd met de stevige, licht zoute smaak van gegrilde 'queijo coalho'.

Tapiocameel (polvilho azedo) · Tapiocameel (polvilho doce) · Melk · Plantaardige olie

Klassieke Braziliaanse kaasbroodjes, knapperig van buiten en zacht en taai van binnen, gemaakt met tapiocameel.

Tapiocameel (polvilho azedo) · Melk · Plantaardige olie · Eieren

Een creatieve twist op de klassieke croquetas, met de toevoeging van geroosterde rode paprika voor een zoetere, rokerige smaakdimensie.

Serranoham, fijngehakt · Geroosterde rode paprika (uit pot), fijngehakt · Boter · Bloem

De authentieke Spaanse croquetas, romig van binnen met een knapperige buitenkant, boordevol de smaak van serranoham.

Serranoham, fijngehakt · Boter · Bloem · Volle melk, warm

Klassieke Spaanse tapas: knapperig gebakken aardappelblokjes geserveerd met een pittige tomatensaus en romige allioli.

Aardappelen (vastkokend) · Olijfolie · Tomatenblokjes (uit blik) · Knoflook

Klassieke Siciliaanse arancini, gevuld met een rijke ragù en mozzarella, gepaneerd en gefrituurd tot een goudbruine, knapperige lekkernij.

Arborio rijst · Rundvlees (gehakt) · Tomatenblokjes · Ui

Een traditionele Griekse hartige taart gevuld met spinazie, feta, kruiden en gewikkeld in knapperige filodeeglaagjes.

Filodeeg · Verse spinazie · Feta kaas · Rode ui

Een vegetarische en fruitige twist op de klassieke zomerrol, met gebakken tofu en zoete mango, geserveerd met een pittige pindasaus.

Rijstpapier vellen · Vaste tofu (gebakken en in reepjes) · Rijpe mango (in reepjes) · Rijstvermicelli noedels

Klassieke Vietnamese zomerrollen, ook wel Goi Cuon genoemd. Gevuld met rijstvermicelli, garnalen, varkensvlees, verse kruiden en groenten, geserveerd met een pindasaus of vissausdip.

Rijstpapier vellen · Garnalen · Varkensbuik (gekookt en dun gesneden) · Rijstvermicelli noedels

Een creatieve twist op de klassieke bruschetta, waarbij geroosterde rode paprika wordt toegevoegd voor een zoetere, rokerige smaak. Een heerlijke variatie met een Mediterraan tintje.

Ciabatta brood · Verse rijpe tomaten · Rode paprika · Knoflookteentjes

Een snelle variant van bruschetta, waarbij de tomaten worden gemengd met balsamicoazijn voor een extra smaakdimensie. Ideaal voor als je weinig tijd hebt.

Baguette · Cherrytomaten · Knoflookteentje · Verse basilicum

De authentieke Italiaanse bruschetta, met geroosterd brood, verse tomaten, knoflook, basilicum en olijfolie. Een simpele maar smaakvolle klassieker.

Stokbrood of rustiek brood · Verse rijpe tomaten · Knoflookteentjes · Verse basilicumblaadjes

Een hartige twist op de klassieker, met de ziltige smaak van ansjovis en de frisse toets van kappertjes. Perfect voor liefhebbers van intense smaken.

Eieren · Mayonaise · Ansjovisfilets · Kappertjes

Een tijdloos en geliefd aperitiefhapje, perfect voor elke gelegenheid. Gekookte eieren worden gehalveerd, de dooiers worden gepureerd met mayonaise en mosterd, en terug in de eiwitten gespoten voor een romige en smaakvolle traktatie.

Eieren · Mayonaise · Dijonmosterd · Zout

Een traditioneel recept voor gevulde portobello champignons, rijkelijk gevuld met een mengsel van broodkruim, knoflook, kruiden en Parmezaanse kaas, daarna gebakken tot ze zacht en goudbruin zijn.

Portobello champignons · Olijfolie · Knoflook · Paneermeel

Een tropische twist op kokosgarnalen, verrijkt met kruiden en geserveerd met een frisse, zoete mangosalsa.

Garnalen · Geraspte kokos · Panko paneermeel · Bloem

Een snellere versie van kokosgarnalen, waarbij panko zorgt voor extra krokantheid en de bereiding wordt vereenvoudigd.

Garnalen · Geraspte kokos · Panko paneermeel · Eieren

Krokant gefrituurde garnalen omhuld met kokos, geserveerd met een zoete chilisaus. Een populaire en smaakvolle traktatie.

Garnalen · Geraspte kokos · Bloem · Eieren

Een vereenvoudigde versie van garnalentempura, waarbij de garnalen worden omhuld met een sneller te maken beslag en geserveerd met een romige mayonaise dipsaus.

Garnalen, gepeld en schoongemaakt · Bloem · Bakpoeder · Koud water

Krokant gefrituurde garnalen in een licht en luchtig beslag, geserveerd met een traditionele tentsuyu dipsaus.

Grote garnalen, gepeld en schoongemaakt · IJskoud water · Bloem (tempura bloem of patentbloem) · Maïzena