Klassieke Phulauri
Traditioneel gerecht · Nepalees
Traditionele Nepalese gefrituurde snacks, gemaakt van een beslag van linzen en kruiden, geserveerd met een pittige chutney.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gele erwten (chana dal)250g
- Ui1 middelgroot
- Verse koriander1/2 bosje
- Verse gember1 inch
- Groene chilipeper1-2
- Kurkumapoeder1/2 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Komijnpoeder1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Olie om te friturenvoldoende
- Waternodig
Stappen
- 1
Week de gele erwten (chana dal) minstens 4 uur of een nacht in water.
- 2
Giet de erwten af en maal ze tot een grof beslag met een beetje water. Voeg de fijngesneden ui, koriander, gember, groene chilipeper, kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder en zout toe. Meng goed.
- 3
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
- 4
Vorm kleine balletjes van het beslag en frituur ze goudbruin en gaar in de hete olie. Draai ze regelmatig.
- 5
Haal de phulauri uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 6
Serveer warm, eventueel met een chutney.
