Klassieke Aloo Gobi
Traditioneel gerecht · Indiaas
Een traditionele Noord-Indiase curry met bloemkool en aardappelen, gekruid met gember, knoflook en specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bloemkool1 middelgrote
- Aardappelen2 middelgrote
- Ui1 middelgrote
- Tomaten2 middelgrote
- Verse gember1 inch stuk
- Knoflookteentjes3
- Groene chilipeper1
- Korianderpoeder2 theelepels
- Kurkumapoeder1 theelepel
- Garam masala1 theelepel
- Komijnzaad1 theelepel
- Mosterdzaad1/2 theelepel
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Verse koriandereen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water1/4 kopje
Stappen
- 1
Snijd de bloemkool in roosjes en de aardappelen in blokjes van 2 cm.
- 2
Hak de ui, tomaten, gember, knoflook en groene chilipeper fijn.
- 3
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad en mosterdzaad toe en laat ze sissen.
- 4
Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze goudbruin is.
- 5
Voeg gember, knoflook en groene chilipeper toe en bak 1 minuut mee.
- 6
Voeg de tomaten toe en kook tot ze zacht zijn.
- 7
Voeg korianderpoeder, kurkumapoeder, zout en zwarte peper toe. Roer goed door.
- 8
Voeg de bloemkoolroosjes en aardappelblokjes toe. Meng goed met de kruiden.
- 9
Voeg een beetje water toe, dek de pan af en laat sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- 10
Roer de garam masala erdoor en garneer met verse koriander.
