Klassieke Saag Paneer
Traditioneel gerecht · Indiaas
Een traditioneel Noord-Indiaas gerecht met spinazie en blokjes paneer (Indiase kaas), gekruid met gember, knoflook en aromatische specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Spinazie1 kg
- Paneer250 g
- Ui1 grote
- Tomaten2 middelgrote
- Gember2 cm
- Knoflookteentjes4
- Groene chilipeper1
- Ghee of plantaardige olie2 eetlepels
- Komijnzaad1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Kurkumapoeder1/2 theelepel
- Garam masala1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Room (optioneel)2 eetlepels
Stappen
- 1
Was de spinazie grondig en blancheer deze kort in kokend water. Giet af en pureer tot een grove pasta.
- 2
Snijd de paneer in blokjes. Hak de ui, tomaten, gember, knoflook en groene chilipeper fijn.
- 3
Verhit de ghee of olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en laat het sissen.
- 4
Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze goudbruin is.
- 5
Voeg de gember, knoflook en groene chilipeper toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 6
Voeg de gehakte tomaten toe en bak tot ze zacht zijn en de olie zich begint te scheiden.
- 7
Voeg korianderpoeder en kurkumapoeder toe. Meng goed en bak 1 minuut mee.
- 8
Voeg de spinaziepuree toe aan de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Dek af en laat 5-7 minuten sudderen.
- 9
Voeg de paneerblokjes toe en de garam masala. Meng voorzichtig. Laat nog 2-3 minuten sudderen.
- 10
Roer eventueel de room erdoor voor extra romigheid. Serveer heet, gegarneerd met verse koriander.
