Gulgula met Kokos en Kardemom
80% authentiek · Indiaas (Regionaal/Creatief)
Een smaakvolle variatie op gulgula, verrijkt met de tropische smaak van kokos en de aromatische kick van kardemom.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Volkorenmeel (Atta)1.5 kopjes
- Jaggery (Gula Melaka of palmsuiker)1/3 kopje
- Waterongeveer 2/3 kopje
- Geraspte kokos (vers of gedroogd)1/4 kopje
- Kardemompoeder1 theelepel
- Ghee of plantaardige olievoor frituren
- Snufje zout1 snufje
Stappen
- 1
Los de jaggery op in 1/2 kopje warm water. Laat afkoelen.
- 2
Meng in een kom het volkorenmeel, geraspte kokos, kardemompoeder en zout.
- 3
Voeg geleidelijk het jaggery-water toe aan het meelmengsel en roer tot een dik, glad beslag. Voeg indien nodig meer water toe.
- 4
Verhit voldoende ghee of olie in een pan op middelhoog vuur.
- 5
Schep kleine porties beslag in de hete olie. Frituur de gulgula in porties tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten per portie.
- 6
Haal de gulgula uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- 7
Serveer warm, eventueel bestrooid met extra kokos.
