Atjar Ketimoen met Gebakken Uitjes en Pinda's
80% authentiek · Indonesisch-fusion
Een creatieve twist op de klassieke atjar ketimoen, verrijkt met de krokante textuur van gebakken uitjes en de nootachtige smaak van geroosterde pinda's.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Komkommer2 middelgrote
- Sjalotten3
- Rode chilipepers1
- Witte azijn100 ml
- Suiker70 gram
- Zout1 theelepel
- Water50 ml
- Gebakken uitjes (bawang goreng)3 eetlepels
- Geroosterde pinda's, grof gehakt2 eetlepels
Stappen
- 1
Snijd de komkommers in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in dunne plakjes.
- 2
Pel en snijd de sjalotten in dunne ringen. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snijd deze in dunne ringetjes.
- 3
Meng in een pan de witte azijn, suiker, zout en water. Verwarm zachtjes tot de suiker en zout zijn opgelost. Laat volledig afkoelen.
- 4
Doe de komkommer, sjalotten en chilipepers in een serveerschaal.
- 5
Giet de afgekoelde dressing over de groenten en meng voorzichtig.
- 6
Bestrooi vlak voor het serveren met gebakken uitjes en grof gehakte pinda's.
- 7
Laat minimaal 20 minuten marineren in de koelkast.
