Bihun Goreng (Klassiek)
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een klassieke Indonesische gebakken rijstvermicelli schotel, vol hartige smaken en aromatische kruiden. Perfect voor een snelle maar bevredigende maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rijstvermicelli (Bihun)250g
- Kipfilet150g
- Garnalen100g
- Eieren2
- Knoflook3 teentjes
- Sjalotten2
- Spruitjes (taugé)100g
- Kool50g
- Lente-ui1
- Ketjap manis3 el
- Oestersaus1 el
- Gegrilde garnalenpasta (trassi)1 tl
- Plantaardige olie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterom te weken
Stappen
- 1
Week de rijstvermicelli in warm water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- 2
Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Klop de eieren los met een snufje zout en peper.
- 3
Hak de knoflook en sjalotten fijn. Snijd de kool in reepjes en de lente-ui in ringetjes.
- 4
Verhit 2 el olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Bak de losgeklopte eieren tot een dunne omelet, haal uit de pan en snijd in reepjes.
- 5
Voeg de resterende 1 el olie toe aan de wok. Fruit de knoflook en sjalotten tot ze geurig zijn.
- 6
Voeg de kipstukjes toe en bak gaar. Voeg de garnalen toe en bak kort mee.
- 7
Voeg de kool toe en roerbak tot deze iets zachter is.
- 8
Voeg de geweekte rijstvermicelli, ketjap manis, oestersaus en trassi toe. Roerbak alles goed door elkaar tot de vermicelli gaar is en de smaken zijn opgenomen.
- 9
Voeg de spruitjes en de helft van de lente-ui toe. Roerbak nog kort mee.
- 10
Meng de reepjes omelet erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, bestrooid met de rest van de lente-ui.
