Geroosterde Knoflooksoep met Gember en Chili
60% authentiek · Aziatisch-geïnspireerd
Een avontuurlijke twist op de klassieke knoflooksoep, met de warmte van gember en een subtiele pittigheid van chili, gebalanceerd door romigheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Knoflook2 bollen
- Groentebouillon1 liter
- Kokosmelk200 ml
- Verse gember2 cm, fijngehakt
- Rode chilipeper1/2, fijngehakt (optioneel)
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Koriandervoor garnering
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bovenkant van de knoflookbollen, besprenkel met olijfolie, wikkel in aluminiumfolie en rooster 40-50 minuten tot de knoflook zacht en goudbruin is.
- 2
Haal de geroosterde knoflook uit de schil en plet tot een pasta.
- 3
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte gember en chilipeper (indien gebruikt) gedurende 1 minuut.
- 4
Voeg de groentebouillon en knoflookpasta toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- 5
Pureer de soep glad met een staafmixer of in een blender.
- 6
Roer de kokosmelk erdoor en verwarm zachtjes zonder te koken. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
