Rundvleesbouillon met Aziatische Twist
60% authentiek · Aziatisch-geïnspireerd
Een heldere runderbouillon verrijkt met umami-rijke Aziatische ingrediënten zoals gember, steranijs en sojasaus. Een verrassende en smaakvolle variant.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Runderbotten750 g
- Rundvlees (borst of schenkel)300 g
- Grote ui1
- Gember (stuk van 5 cm)1
- Knoflookteentjes3
- Steranijs2
- Kardemompeulen3
- Licht sojasaus3 el
- Water2.5 l
- Verse koriandervoor garnering
- Lente-uivoor garnering
- Zoutnaar smaak
Stappen
- 1
Rooster de runderbotten en het rundvlees in een oven op 200°C tot ze goed bruin zijn.
- 2
Pel en halveer de ui. Schil de gember en snijd in plakjes. Pel de knoflook. Doe de geroosterde botten en het vlees in een pan.
- 3
Voeg de ui, gember, knoflook, steranijs en kardemompeulen toe aan de pan.
- 4
Overgiet met water. Breng aan de kook, schuim af en laat vervolgens 2.5 uur zachtjes sudderen.
- 5
Zeef de bouillon. Verwijder de vaste ingrediënten. Roer de sojasaus erdoor en breng op smaak met zout.
- 6
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander en fijngesneden lente-ui.
