Vietnamees

De authentieke Vietnamese ijskoffie, een rijke en zoete koffiedrank gemaakt met sterke Vietnamese koffie, gecondenseerde melk en geserveerd over ijs.

Vietnamese koffie (bijv. Trung Nguyen of Cafe Du Monde) · Heet water · Gecondenseerde melk · IJsblokjes

Een regionale variant van Bun Cha waarbij het varkensgehakt wordt gerold in betelbladeren (la lot) en gegrild, wat een unieke, licht peperige smaak toevoegt aan het gerecht.

Varkensgehakt · Varkensbuikspek · Betelbladeren (La Lot) · Rijstvermicelli

Een vereenvoudigde versie van Bun Cha, waarbij alleen varkensgehakt wordt gebruikt voor een snellere bereiding, geserveerd met vermicelli en de kenmerkende dipsaus.

Varkensgehakt · Rijstvermicelli · Visssaus · Suiker

Een klassieke Hanoi-stijl Bun Cha, bestaande uit gegrilde varkensgehaktballetjes en buikspek, geserveerd met rijstvermicelli, verse kruiden en een zoet-zure vissaus dip.

Varkensgehakt · Varkensbuikspek · Rijstvermicelli · Visssaus

De authentieke Vietnamese baguette gevuld met diverse vleeswaren, paté, ingelegde groenten en verse kruiden.

Baguette · Varkensbuik · Kippenleverpaté · Daïkon

Een authentieke en geurige Vietnamese kippensoep, bereid met een rijke bouillon, rijstnoedels, mals kipvlees en verse kruiden.

Kippenbouten · Kippenhalzen · Water · Grote ui

Een variant op de klassieke Bo Bun waarbij het rundvlees extra gekruid wordt met Vietnamese specerijen voor een diepere smaak. De gepekelde groenten zijn huisgemaakt voor optimale frisheid.

Rundvlees (biefstuk of flank) · Rijstvermicelli noedels · Visssaus (nuoc mam) · Suiker

Een klassieke Vietnamese noedelkom met gemarineerd rundvlees, verse kruiden, knapperige groenten en een zoetzure vissaus dressing. Dit is de authentieke versie zoals je die in Vietnam zou vinden.

Rundvlees (biefstuk of flank) · Rijstvermicelli noedels · Sojasaus · Visssaus (nuoc mam)

Een creatieve twist op Pho Bo, waarbij het rundvlees eerst langzaam wordt gestoofd in een rijke, kruidige saus (vergelijkbaar met Bo Kho) en vervolgens wordt toegevoegd aan de pho-bouillon voor extra diepte van smaak.

Runderriblappen of sukade · Runderbouillon · Rijstnoedels (Banh Pho) · Grote ui (gesnipperd)

Een vereenvoudigde versie van Pho Bo, die sneller te bereiden is door gebruik te maken van voorgekookt rundvlees of snel te garen reepjes, en een bouillon die sneller op smaak komt.

Runderbouillon (kant-en-klaar) · Rijstnoedels (Banh Pho) · Rundvlees (biefstuk of rosbief) · Gember (fijngehakt)

Een traditionele en geurige Vietnamese runderbouillon, langzaam getrokken met specerijen en botten, geserveerd met dunne plakjes rundvlees, rijstnoedels en verse kruiden.

Runderbotten (merg) · Rundvlees (borst of schenkel) · Rijstnoedels (Banh Pho) · Grote ui