Witloof met Ham en Kaas met een Twist van Mosterd
80% authentiek · Belgisch/Frans
Een verfijnde variant met een subtiele mosterdsmaak in de kaassaus, die het klassieke gerecht een extra dimensie geeft.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witloof8 stronkjes
- Gekookte ham8 plakken
- Boter40 g
- Bloem40 g
- Melk400 ml
- Geraspte kaas (bv. Comté of Appenzeller)120 g
- Dijonmosterd1 eetlepel
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de stronkjes witloof kort in gezouten water tot ze iets zachter zijn. Laat goed uitlekken en druk het overtollige vocht eruit.
- 2
Maak een bechamelsaus: smelt de boter, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Giet geleidelijk de melk erbij onder constant roeren tot een gebonden saus. Roer de Dijonmosterd, de helft van de kaas, nootmuskaat, zout en peper erdoor.
- 3
Rol elke stronk witloof in een plak ham.
- 4
Leg de witloofrolletjes in een ovenschaal. Giet de mosterd-kaassaus eroverheen. Bestrooi met de resterende kaas.
- 5
Gratineer in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
