Balletjes in Pittige Tomatensaus met Venkel
60% authentiek · Mediterraan geïnspireerd
Een creatieve twist op het klassieke gerecht, met de toevoeging van venkel en een vleugje pit voor een verrassende smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvleesgehakt500g
- Varkensgehakt250g
- Paneermeel40g
- Ei1
- Parmezaanse kaas, geraspt30g
- Ui1
- Knoflook2 teentjes
- Venkelknol1
- Tomatenblokjes uit blik800g
- Witte wijn100ml
- Chilivlokken1/2 tl
- Verse peterseliehandjevol
- Olijfolie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Meng de gehaktsoorten met paneermeel, ei, Parmezaanse kaas, zout en peper. Vorm kleine balletjes.
- 2
Verhit olijfolie in een braadpan. Bak de balletjes rondom bruin en haal ze eruit.
- 3
Snijd de ui fijn, pers de knoflook en snijd de venkel in dunne plakjes.
- 4
Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan. Voeg de venkel toe en bak enkele minuten mee.
- 5
Blus af met witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- 6
Voeg de tomatenblokjes, chilivlokken, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- 7
Leg de balletjes terug in de saus. Laat 45-60 minuten sudderen op laag vuur.
- 8
Roer de gehakte peterselie erdoor. Proef en breng op smaak.
