Snelle Balkenbrij met Varkensworst
70% authentiek · Nederlands
Een vereenvoudigde versie van balkenbrij, waarbij varkensworst wordt gebruikt voor extra smaak en structuur, en de kooktijd wordt verkort.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Boekweitmeel400 gram
- Varkensbloed600 ml
- Varkensworst (bijv. verse braadworst)200 gram
- Uien1 grote
- Pepernaar smaak
- Zoutnaar smaak
- Kruidnagel (gemalen)1/2 theelepel
- Water800 ml
Stappen
- 1
Bak de varkensworst in een pan rul en bruin. Haal uit de pan en zet apart. Bak in het achtergebleven vet de fijngesneden ui glazig.
- 2
Voeg het boekweitmeel toe aan de pan met ui en bak kort mee.
- 3
Giet geleidelijk het varkensbloed erbij onder goed roeren.
- 4
Voeg het water, de kruiden, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de gebakken varkensworst weer toe. Laat het geheel sudderen voor ongeveer 45 minuten, roer regelmatig, tot het dik is.
- 6
Giet in een beklede vorm en laat volledig afkoelen en opstijven in de koelkast.
- 7
Snijd in plakken en bak krokant in een pan.
