Vegetarische Bibimbap met Tofu en Gefermenteerde Groenten
80% authentiek · Koreaanse-geïnspireerd
Een vegetarische draai aan Bibimbap, met knapperige tofu, een verscheidenheid aan groenten en de toevoeging van kimchi voor extra smaak en textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- bruine rijst3 koppen
- extra stevige tofu300g
- maïzena2 eetlepels
- groenten (bv. courgette, wortel, spinazie, shiitake)400g
- kimchi (fijngehakt)100g
- eieren3
- sojasaus3 eetlepels
- sesamolie2 eetlepels
- knoflook (gehakt)1 teentje
- suiker1/2 theelepel
- sesamzaadjes1 theelepel
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- wateroptioneel
Stappen
- 1
Kook de bruine rijst.
- 2
Pers de tofu goed uit en snijd in blokjes. Bestrooi met maïzena, zout en peper. Bak de tofu in een pan met wat olie goudbruin en knapperig. Haal uit de pan.
- 3
Bereid de groenten: Snijd ze in reepjes of blokjes. Bak ze apart of samen in een pan met een beetje olie, knoflook, zout en peper tot ze beetgaar zijn.
- 4
Bak de eieren sunny-side up.
- 5
Meng in een kommetje de sojasaus, 1 eetlepel sesamolie, knoflook, suiker en eventueel wat water voor de saus.
- 6
Verdeel de rijst over drie kommen. Schik de gebakken tofu, bereide groenten en kimchi bovenop de rijst. Leg een gebakken ei in het midden.
- 7
Druppel de saus over de kom en bestrooi met sesamzaadjes en de resterende sesamolie.
