Klassieke Roti met Kip en Aardappel
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentieke Surinaamse roti schotel met mals gemarineerde kip, zachte aardappelen en een kruidige masala saus, geserveerd met traditionele roti platbroden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipdijfilet500 gram
- Aardappelen400 gram
- Roti platbroden4 stuks
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Tomatenblokjes400 gram
- Korianderpoeder2 eetlepels
- Komijnpoeder1 eetlepel
- Garam masala1 theelepel
- Kurkuma1 theelepel
- Rode peper (vers of poeder)1/2
- Plantaardige olie3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriander (garnering)een handje
- Water100 ml
Stappen
- 1
Snijd de kipdijfilet in blokjes. Marineer de kip met zout, peper, kurkuma en een beetje garam masala.
- 2
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Kook de aardappelen kort voor tot ze net gaar zijn.
- 3
Hak de ui, knoflook en gember fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de gemarineerde kip toe en bak rondom bruin. Voeg de korianderpoeder, komijnpoeder, resterende garam masala en rode peper toe. Bak de kruiden kort mee.
- 5
Voeg de tomatenblokjes en het water toe. Breng aan de kook en laat sudderen voor ongeveer 15 minuten, tot de kip gaar is.
- 6
Voeg de voorgekookte aardappelblokjes toe aan de saus. Laat nog 5-10 minuten zachtjes sudderen tot de aardappelen de saus hebben opgenomen en gaar zijn.
- 7
Verwarm de roti platbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de roti kip en aardappel curry op de warme platbroden, bestrooi met verse koriander.
