Klassieke Surinaamse Roti met Kip en Kousenband
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentieke Surinaamse roti, gevuld met kruidige kip masala, zachte kousenband en aardappelen, geserveerd met een traditionele rotiplaat.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rotiplaten4 stuks
- Kipdijfilet500 gram
- Kousenband300 gram
- Aardappelen2 middelgrote
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm verse
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Garam masala1 eetlepel
- Kurkuma1 theelepel
- Djinten (komijn)1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Rode peper1/2 stuk
- Zonnebloemolie3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Snijd de kipdijfilet in blokjes. Maak de kousenband schoon en snijd deze in stukken van ongeveer 3 cm. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- 2
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de gember.
- 3
Verhit de zonnebloemolie in een braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook, gember en fijngesneden rode peper toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin. Roer de tomatenpuree, garam masala, kurkuma, djinten en korianderpoeder erdoor. Bak dit een paar minuten mee.
- 5
Voeg de aardappelblokjes en de kousenband toe. Voeg een scheutje water toe als het te droog wordt. Breng op smaak met zout en peper. Doe het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 30-40 minuten sudderen op laag vuur, of tot de kip gaar is en de groenten zacht.
- 6
Verwarm de rotiplaten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 7
Serveer de kip-kousenband curry op de warme rotiplaten. Vouw de roti dicht of eet hem open.
