Klassieke Surinaamse Bami
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentieke Surinaamse bami met kip, groenten en de kenmerkende kruidenmix. Een smaakvol en vullend gerecht dat de Surinaamse keuken weerspiegelt.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bami goreng noedels (eiernoedels)300g
- Kipfilet300g
- Ui1
- Knoflook3 teentjes
- Rode paprika1
- Gele paprika1
- Wortel1
- Sperziebonen100g
- Ketjap manis4 el
- Oestersaus2 el
- Gember (geraspt)1 tl
- Trassi (garnalenpasta)1 tl
- Santen (kokosmelkpoeder)1 tl
- Eieren2
- Plantaardige olie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de bami noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud. Kluts de eieren en bak er een dunne omelet van. Snijd de omelet in reepjes.
- 2
Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de ui fijn. Hak de knoflook fijn. Snijd de paprika's en wortel in reepjes. Snijd de sperziebonen klein.
- 3
Verhit 2 el olie in een wok of grote pan. Bak de kipblokjes goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg 1 el olie toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de wortel, paprika's en sperziebonen toe en roerbak 3-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 5
Voeg de gekookte noedels, gebakken kip, ketjap manis, oestersaus, gember, trassi en santen toe. Roerbak alles goed door elkaar tot de noedels warm zijn en de saus is opgenomen.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de bami direct, gegarneerd met de reepjes omelet en eventueel wat verse lente-ui.
