Klassieke Bami met Kip
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentieke Indonesische bami goreng met malse kip, knapperige groenten en de kenmerkende kruidige smaak. Dit is het traditionele recept zoals het hoort.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bami noedels (gele eiernoedels)300g
- Kipfilet300g
- Grote ui1
- Knoflookteentjes3
- Rode paprika1
- Gele paprika1
- Tauge100g
- Sjalotjes3
- Ketjap manis4 el
- Gember (vers, geraspt)1 tl
- Gedroogde garnalen (trassi)1 tl
- Eieren2
- Plantaardige olie3 el
- Verse koriander (garnering)handvol
- Komkommer (garnering)halve
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de bami noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel ze koud en laat goed uitlekken. Klop de eieren los met een snufje zout en peper, bak er dunne omeletjes van in een beetje olie. Laat afkoelen en snijd in reepjes.
- 2
Snijd de kipfilet in kleine blokjes of reepjes. Snipper de ui en de sjalotjes. Hak de knoflook fijn. Snijd de paprika's in dunne reepjes.
- 3
Verhit 2 el olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet rondom bruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de resterende 1 el olie toe aan de wok. Fruit de ui en sjalotjes glazig. Voeg de knoflook, gember en trassi toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 5
Voeg de paprikareepjes toe en roerbak 2-3 minuten tot ze iets zachter zijn maar nog wel knapperig.
- 6
Doe de gekookte bami noedels, de gebakken kip en de tauge in de wok. Voeg de ketjap manis toe en schep alles goed om. Bak nog 2-3 minuten mee tot de noedels goed warm zijn en de smaken vermengd zijn.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de bami direct, gegarneerd met de reepjes omelet, verse koriander en plakjes komkommer.
