Surinaamse Bami met Varkensvlees en Pinda
85% authentiek · Surinaams
Een creatieve twist op de klassieke bami, waarbij varkensvlees en een vleugje pinda de smaak verdiepen. Een heerlijke combinatie van zoet, zout en hartig.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bami goreng noedels (eiernoedels)300g
- Varkenshaas300g
- Ui1
- Knoflook3 teentjes
- Broccoli roosjes150g
- Rode ui1/2
- Ketjap manis4 el
- Hoisinsaus1 el
- Pindakaas (zonder stukjes)1 el
- Gember (geraspt)1 tl
- Sojasaus1 el
- Pinda's (geroosterd, grof gehakt)50g
- Plantaardige olie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook de bami noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud.
- 2
Snijd het varkenshaas in dunne reepjes en marineer kort met 1 el ketjap manis, 1 el sojasaus en peper.
- 3
Snijd de ui en rode ui fijn. Hak de knoflook fijn.
- 4
Verhit 2 el olie in een wok of grote pan. Bak de gemarineerde varkensreepjes snel op hoog vuur goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- 5
Voeg 1 el olie toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de broccoli roosjes en rode ui toe en roerbak 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Voeg de gekookte noedels, gebakken varkensvlees, resterende ketjap manis, hoisinsaus, pindakaas en gember toe. Roerbak alles goed door elkaar tot de noedels warm zijn en de saus is opgenomen.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de bami direct, bestrooid met de gehakte geroosterde pinda's en eventueel wat verse koriander.
