Bara met Curry-Kruiden Twist
70% authentiek · Fusion (Surinaams/Indiaas)
Een creatieve variant op de klassieke Bara, verrijkt met een mix van Indiase currykruiden voor een diepere, complexere smaak. Geserveerd met een frisse munt-yoghurtdip.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gele spliterwten250 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Verse gember1 cm
- Groene peper1/2 stuk
- Verse koriander1/4 bosje
- Garam masala1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Komijnpoeder1/2 theelepel
- Cayennepeper1/4 theelepel (optioneel)
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olie om te friturenvoldoende
- Waternaar behoefte
- Yoghurt (naturel)150 ml
- Verse munt1 eetlepel, fijngehakt
Stappen
- 1
Week de gele spliterwten minimaal 4 uur of een nacht in ruim water. Giet af en spoel schoon.
- 2
Pureer de spliterwten met de ui, knoflook, gember, groene peper, koriander, garam masala, korianderpoeder, komijnpoeder en cayennepeper tot een grove pasta. Voeg een beetje water toe indien nodig.
- 3
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 4
Verhit olie tot 170°C.
- 5
Schep hoopjes beslag in de olie en frituur goudbruin en gaar (ongeveer 5-7 minuten per kant).
- 6
Laat uitlekken op keukenpapier.
- 7
Meng voor de dip de yoghurt met de fijngehakte munt, een snufje zout en peper.
- 8
Serveer de Bara met de munt-yoghurtdip.
