Gegrilde Tomatensoep met Gember en Steranijs
60% authentiek · Fusion (Chinees-geïnspireerd)
Een creatieve twist op Chinese tomatensoep, waarbij gegrilde tomaten worden gebruikt voor een diepere, rokerige smaak, verrijkt met gember en steranijs.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- tomaten750g
- groentebouillon1 liter
- verse gember2 cm, in plakjes
- knoflook3 teentjes, geplet
- steranijs1 stuk
- lichte sojasaus1 eetlepel
- rijstazijn1 theelepel
- maïzena1 eetlepel, opgelost in water
- zoutnaar smaak
- olijfolievoor grillen
- verse koriandervoor garnering
Stappen
- 1
Verwarm de grill of grillpan. Besprenkel de tomaten met olijfolie en gril ze tot ze zacht zijn en blaren vertonen.
- 2
Doe de gegrilde tomaten in een pan met de groentebouillon, plakjes gember, geplette knoflook en steranijs.
- 3
Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- 4
Verwijder de steranijs en gemberplakjes. Pureer de soep met een staafmixer.
- 5
Voeg de sojasaus en rijstazijn toe.
- 6
Roer de opgeloste maïzena erdoor tot de soep iets indikt.
- 7
Breng op smaak met zout.
- 8
Serveer warm, gegarneerd met verse koriander.
