Misosoep met Champignons en Misoyaki Tofu
70% authentiek · Japans-geïnspireerd
Een creatieve twist op misosoep, met gebakken champignons voor extra umami en misoyaki tofu voor een hartige toets.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Dashi bouillon1 liter
- Miso pasta (aka)3 eetlepels
- Tofu (stevig)200 gram
- Shiitake champignons100 gram
- Sojasaus1 eetlepel
- Mirin1 eetlepel
- Plantaardige olie1 eetlepel
- Verse korianderklein bosje
- Water50 ml
Stappen
- 1
Snijd de tofu in blokjes. Meng in een kom 1 eetlepel miso pasta, sojasaus en mirin. Marineer de tofu blokjes hierin gedurende 10 minuten.
- 2
Snijd de shiitake champignons in plakjes.
- 3
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde tofu blokjes goudbruin en krokant. Haal uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de gesneden champignons toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn en licht gekleurd.
- 5
Verwarm de dashi bouillon in een aparte pan tot net onder het kookpunt.
- 6
Los de resterende 2 eetlepels miso pasta op in een beetje hete bouillon en voeg toe aan de pan.
- 7
Voeg de gebakken champignons toe aan de soep.
- 8
Serveer de soep in kommen, gegarneerd met de misoyaki tofu en verse korianderblaadjes.
