Klassieke Surinaamse Pastei
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een traditionele Surinaamse pastei, gevuld met gekruid kipgehakt en groenten, omhuld door een goudbruin gebakken deeg.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500 gram
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Paprika (rood)1
- Wortel1
- Doperwten (diepvries)100 gram
- Kerriepoeder2 eetlepels
- Djinten (komijnpoeder)1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Sambal oelek1 eetlepel
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Bladerdeeg500 gram
- Ei (voor bestrijken)1
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor de saus
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook.
- 2
Snijd de paprika en wortel in kleine blokjes.
- 3
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 4
Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- 5
Voeg de kerriepoeder, djinten, korianderpoeder, sambal en tomatenpuree toe. Bak kort mee.
- 6
Voeg de paprika, wortel en doperwten toe. Voeg eventueel een scheutje water toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn en de saus is ingedikt.
- 7
Breng de vulling op smaak met zout en peper.
- 8
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een ovenschaal met bladerdeeg. Vul de schaal met de kipvulling.
- 9
Dek de pastei af met een tweede laag bladerdeeg. Druk de randen goed aan en snijd overtollig deeg weg.
- 10
Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei.
- 11
Bak de pastei in de voorverwarmde oven in ongeveer 30-35 minuten goudbruin en gaar.
- 12
Laat de pastei iets afkoelen voor het serveren.
