Snelle Teloh met Bakkeljauw
70% authentiek · Surinaams-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van het klassieke gerecht, waarbij de cassave wordt voorgekookt en de bakkeljauw sneller wordt bereid voor een sneller weekdagsgerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Voorgekookte cassave (diepvries)800 g
- Kabeljauwfilet (vers of ontdooid)400 g
- Ui1 middelgrote
- Knoflook2 teentjes
- Rode peper1
- Olijfolie3 el
- Verse koriandereen klein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Als de cassave bevroren is, kook deze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze gaar is. Giet af en dep droog.
- 2
Snijd de kabeljauwfilet in kleine blokjes. Bestrooi met zout en peper.
- 3
Snijd de ui, knoflook en rode peper fijn. Hak de koriander grof.
- 4
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de cassave goudbruin en knapperig aan alle kanten.
- 5
Haal de cassave uit de pan en houd warm. Voeg eventueel een beetje extra olie toe aan de pan.
- 6
Bak de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn. Voeg de rode peper toe en bak kort mee.
- 7
Voeg de kabeljauwblokjes toe en bak ze gaar, ongeveer 3-5 minuten, terwijl je ze een beetje verkruimelt.
- 8
Roer de gehakte koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de gebakken teloh met de snelle bakkeljauwmix.
