Roti Kip Masala met Kokos en Currybladeren
85% authentiek · Zuid-Indiase/Surinaamse Twist
Een tropische variant van kip masala, verrijkt met de aroma's van verse currybladeren en extra kokosmelk, geserveerd met huisgemaakte roti.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippendijen500g
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Verse gember3 cm
- Verse currybladeren10-15 bladeren
- Groene chilipeper1
- Tomatenblokjes200g
- Volle kokosmelk400ml
- Garam masala1.5 tl
- Kurkuma1 tl
- Korianderpoeder1 tl
- Mosterdzaad1 tl
- Plantaardige olie2 el
- Bloem (voor roti)250g
- Ghee of olie (voor roti)2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Snijd de kip in blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook en rasp de gember. Snijd de chilipeper fijn.
- 2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaad toe en laat poppen.
- 3
Voeg de ui toe en fruit tot glazig. Voeg knoflook, gember, currybladeren en chilipeper toe en bak 2 minuten mee.
- 4
Voeg de kip toe en bak rondom bruin.
- 5
Voeg garam masala, kurkuma en korianderpoeder toe. Roer goed en bak 1 minuut mee.
- 6
Voeg de tomatenblokjes en de kokosmelk toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30-40 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- 7
Maak het roti deeg: meng bloem met zout. Voeg geleidelijk water toe tot een soepel deeg. Kneed 5 minuten.
- 8
Verdeel het deeg in 4 porties. Rol elke portie dun uit.
- 9
Verhit een koekenpan of tawa. Bak de roti aan beide kanten goudbruin. Bestrijk met ghee of olie.
- 10
Breng de kip masala op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met extra kokos en koriander.
- 11
Serveer de kip masala met de warme roti.
