Gado Gado met Gebakken Banaan en Cassave
50% authentiek · Indonesisch-fusion
Een creatieve twist op Gado Gado, waarbij de traditionele elementen worden aangevuld met zoete gebakken banaan en knapperige cassave chips voor een verrassende smaakcombinatie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pinda's200 gram
- Gula Jawa (palmsuiker)50 gram
- Tamarindepasta1 eetlepel
- Grote rode peper2 stuks
- Kaffir limoenblaadjes3 stuks
- Gember2 cm
- Knoflook2 teentjes
- Gekookt water200 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Sperziebonen150 gram
- Taugé150 gram
- Aardappelen2 stuks
- Eieren4 stuks
- Tahu (stevig)200 gram
- Olie om te friturenvoldoende
- Rijpe bananen2 stuks
- Cassave chipsvoor serveren
- Verse koriandervoor garnering
Stappen
- 1
Maak de pindasaus op dezelfde manier als bij de traditionele Gado Gado.
- 2
Bereid de groenten en eieren: Blancheer de sperziebonen en taugé. Kook de aardappelen en eieren gaar.
- 3
Bereid de tahu: Snijd de tahu in blokjes en frituur goudbruin.
- 4
Bereid de gebakken banaan: Snijd de rijpe bananen in plakken en frituur ze kort tot ze licht gekarameliseerd zijn.
- 5
Assembleer de Gado Gado: Schik de groenten, aardappelen, eieren, tahu en gebakken banaan op een bord.
- 6
Serveer: Lepel de pindasaus eroverheen. Garneer met verse koriander en serveer met cassave chips.
