Klassieke Ajam Ketjap
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentiek Indonesisch gerecht van kip gestoofd in een rijke, zoete en hartige ketjapsaus, op smaak gebracht met specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippendijen500g
- Ketjap manis150ml
- Ui1 grote
- Knoflookteentjes4
- Gember2 cm
- Limoenblaadjes3
- Citroengras1 stengel
- Laurierblaadjes2
- Santen (kokoscrème)50ml
- Olie2 el
- Water100ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kippendijen in stukken.
- 2
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gember.
- 3
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is.
- 4
Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de kipstukken toe en bak rondom bruin.
- 6
Voeg de ketjap manis, limoenblaadjes, citroengras (geplet), laurierblaadjes en water toe. Breng aan de kook.
- 7
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 30-40 minuten sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- 8
Roer de santen erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
- 9
Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Verwijder de limoenblaadjes, citroengras en laurierblaadjes voor het serveren.
