Ajam Ketjap Pedis (Pittige Variant)
80% authentiek · Indonesisch
Een pittige variant van Ajam Ketjap, waarbij rode pepers worden toegevoegd voor extra hitte en smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kippendijen500g
- Ketjap manis120ml
- Ui1 middelgrote
- Knoflookteentjes3
- Rode pepers2-3 (naar smaak)
- Gember1 cm
- Limoenblaadjes2
- Olie2 el
- Water50ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kippendijen in stukken.
- 2
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de rode pepers (voor minder pittigheid) en hak ze fijn. Schil en rasp de gember.
- 3
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is.
- 4
Voeg de knoflook, gember en rode pepers toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de kipstukken toe en bak rondom bruin.
- 6
Voeg de ketjap manis, limoenblaadjes en water toe. Breng aan de kook.
- 7
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 25-30 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- 8
Verwijder de limoenblaadjes. Laat de saus nog even inkoken tot de gewenste dikte.
- 9
Breng op smaak met zout en peper.
