Babi Pangang met Ananas en Chili
65% authentiek · Fusion Aziatisch
Een creatieve twist op Babi Pangang, met de toevoeging van zoete ananas en pittige chili voor een extra smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Varkensschouder800 g
- Verse ananas200 g
- Rode chilipeper2
- Knoflook3 teentjes
- Gember3 cm
- Ketjap manis80 ml
- Honing40 ml
- Rijstazijn40 ml
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Maïzena1.5 eetlepel
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water75 ml
Stappen
- 1
Snijd het varkensvlees in blokken van ongeveer 2.5 cm.
- 2
Marineer het varkensvlees met ketjap manis, honing, rijstazijn, tomatenpuree, gehakte knoflook, geraspte gember, zout en peper. Laat 30 minuten marineren.
- 3
Verhit de plantaardige olie in een ovenbestendige pan of braadpan.
- 4
Bak het varkensvlees rondom bruin. Voeg de ananasblokjes en fijngesneden chilipepers toe.
- 5
Voeg de resterende marinade, water en de maïzena (opgelost in een beetje water) toe. Roer goed.
- 6
Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en laat sudderen op laag vuur of in de oven op 160°C tot het vlees mals is (ongeveer 60 minuten).
- 7
Controleer de dikte van de saus; voeg eventueel meer maïzena toe indien nodig.
- 8
Serveer warm.
