Pasteitjes met Rendang Vulling
60% authentiek · Indonesisch-fusion
Een creatieve twist op de Indische pasteitjes, waarbij de vulling wordt vervangen door de rijke en kruidige smaken van rendang, omhuld door een krokant deeg.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Runderstoofvlees (in blokjes)400 gram
- Rendang pasta3 eetlepels
- Kokosmelk200 ml
- Citroengras1 stengel
- Kaffir limoenblaadjes2 stuks
- Bladerdeeg1 pak (ongeveer 10 vellen)
- Ei (voor bestrijken)1 stuk
- Olie (om te bakken)voldoende
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Bestrooi het rundvlees met zout en peper.
- 2
Verhit wat olie in een pan en braad het vlees aan alle kanten aan.
- 3
Voeg de rendang pasta, kokosmelk, citroengras en kaffir limoenblaadjes toe. Breng aan de kook.
- 4
Laat het vlees sudderen op laag vuur, met de deksel op de pan, tot het gaar en mals is (ongeveer 1.5 - 2 uur). Voeg indien nodig wat water toe.
- 5
Haal het vlees uit de saus en pluk het met twee vorken uit elkaar. Laat de saus iets indikken. Meng het vlees terug met de saus. Laat de vulling volledig afkoelen.
- 6
Snijd het bladerdeeg in vierkanten. Vul deegvellen met de rendang vulling.
- 7
Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed aan.
- 8
Verhit olie om te frituren (180°C).
- 9
Frituur de pasteitjes goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 10
Optioneel: Bestrijk met ei voor het frituren.
