Kroepoek met Pindasaus en Gekruide Topping
80% authentiek · Indonesisch-fusion
Een creatieve draai aan de klassieker, waarbij de pindasaus wordt verrijkt met kruiden en gegarneerd met een pittige topping voor extra smaak en textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kroepoek (garnalen)200g
- Pinda's (ongezouten, geroosterd)150g
- Kokosmelk200ml
- Bruine suiker2 eetlepels
- Sojasaus (ketjap manis)1 eetlepel
- Limoensap1 eetlepel
- Knoflook2 teentjes
- Gember (vers, geraspt)1 cm
- Koriander (vers, fijngehakt)2 eetlepels
- Rode peper (fijngehakt, voor topping)1/2
- Lente-ui (fijngehakt, voor topping)1
- Zoutnaar smaak
- Water50ml
Stappen
- 1
Vermaal de geroosterde pinda's tot een grove pasta.
- 2
Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de pindapasta, kokosmelk, bruine suiker, ketjap manis, limoensap, fijngehakte knoflook en geraspte gember toe.
- 3
Voeg water toe om de saus op de gewenste dikte te brengen. Laat sudderen voor ongeveer 5-7 minuten. Roer de helft van de fijngehakte koriander erdoor. Breng op smaak met zout.
- 4
Bereid de kroepoek volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 5
Serveer de pindasaus met de kroepoek. Garneer de saus rijkelijk met de fijngehakte rode peper, lente-ui en de resterende koriander.
