Klassieke Pasta met Zalm en Spinazie
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een tijdloos gerecht met romige saus, verse spinazie en delicate zalm, geserveerd met perfect gekookte pasta.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tagliatelle of Fettuccine400g
- Zalmfilet400g
- Verse spinazie200g
- Room (slagroom)200ml
- Knoflook2 teentjes
- Citroensap1 eetlepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselie (optioneel)voor garnering
Stappen
- 1
Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
- 2
Snijd de zalmfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- 3
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmblokjes kort aan, ongeveer 2 minuten per kant, tot ze net gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan dezelfde pan en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg de spinazie toe aan de pan en laat slinken. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
- 6
Giet de room erbij en breng aan de kook. Laat de saus een paar minuten indikken.
- 7
Voeg het citroensap, zout en peper toe aan de saus. Roer goed door.
- 8
Voeg de gekookte pasta en de gebakken zalm toe aan de pan met saus. Meng alles voorzichtig door elkaar. Voeg indien nodig wat van het bewaarde pastakookvocht toe om de saus smeuïger te maken.
- 9
Serveer de pasta direct, gegarneerd met verse peterselie indien gewenst.
