Kip Fajita's met Ananas en Chipotle
65% authentiek · Tex-Mex / Fusion
Een creatieve twist op kip fajita's met de zoetheid van ananas en de rokerige kick van chipotlepepers, voor een unieke smaakervaring.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet500g
- Verse ananas200g
- Paprika's (rood, oranje)2 stuks
- Rode ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Chipotlepepers in adobo saus2 eetlepels (fijngehakt)
- Limoensap3 eetlepels
- Olijfolie3 eetlepels
- Korianderpoeder1 theelepel
- Cuminpoeder1 theelepel
- Tortilla's (maïs)8 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Zure roomvoor saus
- Extra chipotlepepervoor saus
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in reepjes. Snijd de ananas in blokjes. Snijd de paprika's en rode ui in reepjes. Hak de knoflook fijn.
- 2
Meng in een kom het limoensap, 2 eetlepels olijfolie, fijngehakte chipotlepepers, korianderpoeder, cuminpoeder, zout en peper. Voeg de kipreepjes toe en marineer minimaal 30 minuten.
- 3
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een skillet op middelhoog vuur. Bak de kipreepjes goudbruin en gaar. Haal uit de pan.
- 4
Voeg eventueel nog een beetje olie toe. Bak de paprika's en rode ui tot ze beetgaar zijn. Voeg de ananasblokjes en knoflook toe en bak kort mee tot de ananas licht gekaramelliseerd is.
- 5
Doe de kip terug in de pan met de groenten en ananas. Meng goed en warm kort op.
- 6
Verwarm de maïstortilla's.
- 7
Maak een chipotle crema door zure room te mengen met een beetje fijngehakte chipotlepeper en een kneepje limoensap.
- 8
Serveer de kip, groenten en ananas uit de skillet, met de warme maïstortilla's en de chipotle crema.
