Smash Burger
80% authentiek · Amerikaans
Een dunne, platgedrukte burger met gekarameliseerde randjes, gebakken op een hete plaat voor maximale smaak en textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt (met hoger vetgehalte)600g
- Brioche broodjes4 stuks
- Amerikaanse kaas4 plakjes
- Ui1 stuk, fijngehakt
- Boter2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verhit een gietijzeren skillet of bakplaat op hoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht en licht gekarameliseerd is. Haal uit de pan en zet apart.
- 2
Vorm het rundergehakt tot 8 kleine, losse balletjes (ongeveer 75g per stuk).
- 3
Vet de hete skillet licht in. Leg 2 balletjes tegelijk op de hete plaat. Druk ze onmiddellijk plat met een spatel tot ze dun zijn en een knapperige korst vormen.
- 4
Bestrooi de bovenkant met zout en peper. Bak 1-2 minuten tot de onderkant bruin en knapperig is.
- 5
Draai de burgers om, leg er direct een plakje kaas op en bak nog 1 minuut.
- 6
Snijd de brioche broodjes doormidden en rooster ze lichtjes in de skillet.
- 7
Leg twee smash burgers op de onderkant van elk broodje, bestrooi met de gekarameliseerde ui en dek af met de bovenkant van het broodje.
