Klassieke Fish and Chips
Traditioneel gerecht · Brits
De ultieme Britse klassieker: knapperig gefrituurde witte vis met dikke, goudbruine friet, geserveerd met traditionele sauzen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet800g
- Bloem200g
- Bakpoeder1 tl
- Bier (licht)300ml
- Aardappelen (kruimig)1kg
- Plantaardige olie (om te frituren)2 liter
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Maltazijnoptioneel
- Erwten (voor mushy peas)optioneel
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in dikke frieten. Spoel ze af en dep ze droog.
- 2
Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan tot 180°C.
- 3
Frituur de aardappelen in porties goudbruin en gaar. Haal ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met zout.
- 4
Meng voor het beslag de bloem, bakpoeder, zout en peper in een kom. Voeg geleidelijk het bier toe tot een dik, glad beslag ontstaat.
- 5
Dep de kabeljauwfilets droog. Haal ze door het beslag, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- 6
Frituur de vis in porties gedurende 5-8 minuten, of tot het beslag goudbruin en knapperig is en de vis gaar is. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 7
Serveer de vis en friet direct. Serveer eventueel met maltazijn en mushy peas.
