Moussaka met Courgette en Kruidenyoghurt
50% authentiek · Mediterrane fusie
Een lichtere, creatieve twist op moussaka, waarbij courgette deels de aubergine vervangt en een frisse kruidenyoghurt de bechamelsaus aanvult.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aubergines500 g
- Courgettes500 g
- Lamsgehakt500 g
- Ui1 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Tomatenblokjes (blik)400 g
- Rode wijn100 ml
- Griekse yoghurt (10%)200 g
- Verse munt, gehakt2 eetlepels
- Verse dille, gehakt2 eetlepels
- Olijfolievoor bakken
- Kaneel1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte peperversgemalen, naar smaak
Stappen
- 1
Snijd aubergines en courgettes in plakken van ongeveer 0.5 cm. Bestrooi met zout en laat 20 minuten uitlekken. Dep droog.
- 2
Bak de groenteplakken in olijfolie aan beide zijden licht goudbruin. Leg op keukenpapier.
- 3
Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Voeg het lamsgehakt toe en bak rul. Giet vet af.
- 4
Voeg tomatenblokjes, rode wijn en kaneel toe aan het gehakt. Breng op smaak met zout en peper. Laat 15-20 minuten sudderen.
- 5
Meng de Griekse yoghurt met de gehakte munt en dille. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- 7
Bouw de moussaka op met afwisselende lagen groenten en gehaktmengsel. Eindig met een laag groenten.
- 8
Bak de moussaka 30-35 minuten in de oven.
- 9
Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten. Schep de kruidenyoghurt erop voor het serveren.
